Лазанья – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей насыщенной начинкой и нежным тестом. Домашняя лазанья, приготовленная с любовью, отличается особой вкусовой гармонией и ароматом свежего теста. В этом рецепте мы шаг за шагом рассмотрим все этапы приготовления этого прекрасного блюда.
Ингредиенты для домашней лазаньи
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/4 стакана воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка (400 г) томатного соуса
- 100 мл сливок
- 50 г тертого пармезана
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление домашней лазаньи
- Приготовить тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить яйца и воду, замешивать до получения гладкого теста. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Подготовить начинку: Обжарить фарш с луком и чесноком. Добавить томатный соус, сливки, пармезан, соль и перец. Варить на медленном огне 15-20 минут.
- Раскатать тесто: Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром около 25 см.
- Собрать лазанью: В форму для запекания выложить первый слой теста, затем слой начинки, повторить слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста.
- Запекать: Полить поверхность лазаньи оставшейся начинкой. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, или пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу шампиньоны и морковь. Также лазанью можно готовить с другими видами мяса, например, свининой или курицей. Перед подачей дать лазанье настояться 10-15 минут, чтобы все слои просочились.
