Лазанья из баклажанов — это восхитительное вегетарианское блюдо, которое покорит сердца любителей итальянской кухни. Благодаря нежной текстуре баклажанов и насыщенному вкусу соуса с сыром Моцарелла, лазанья получается невероятно вкусной и сытной. Она идеально подходит для обеда или ужина, а также может быть подана на праздничный стол.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 500 г томатов в собственном соку
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 100 г сыра Моцарелла
- 50 г пармезана
- 1 ч. л. сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Баклажаны нарежьте тонкими кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- В это время подготовьте соус. Лук и чеснок мелко порубите и обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте томаты, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут.
- Обжарьте баклажанные кружочки на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
- В форму для запекания выложите тонкий слой соуса, затем ряд баклажанных кружочков.
- Повторите слои два-три раза, закончив слоем соуса и посыпьте тертым сыром Моцарелла и пармезаном.
- Запекайте лазанью в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного красного вина. Баклажаны перед обжаркой можно смазать оливковым маслом и посолить, чтобы они стали более сочными.
