Лаймово-уксусный маринад – это отличный способ придать утке сочность и пикантный вкус. Кислота лайма и уксуса размягчит мясо, сделав его более нежным и ароматным.
Ингредиенты
- 1 целая утка (примерно 1,5 кг)
- 100 мл свежевыжатого сока лайма
- 50 мл белого винного уксуса
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 лавровый лист
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (маринование) + 1 час (печение) |
Приготовление
- В миске смешайте сок лайма, уксус, оливковое масло, соль, перец и лавровый лист.
- Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.
- Утку вымойте и обсушите. Натрите ее снаружи и изнутри смесью маринада.
- Уложите утку в герметичный контейнер или затяните пищевой плёнкой, плотно прижимая к мясу.
- Поставьте утку в холодильник на 2 часа (или на ночь для более насыщенного вкуса).
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите утку в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку.
- Пеките утку в течение 1 часа, или пока кожа не станет хрустящей, а мясо — мягким.
Для более румяной корочки можно сбрызнуть утку горячим маслом за 20 минут до окончания приготовления. Также перед подачей можно украсить утку веточками свежей зелени.
