Латышские пирожки скландраусис – это традиционное латвийское блюдо, которое часто подается на завтрак или как легкий ужин. Они представляют собой небольшие, румяные и хрустящие пирожки с сладкой начинкой из творога и кунжута. Скландраусис отличаются от других видов пирогов своим нежным вкусом и оригинальной текстурой.
Ингредиенты для скландраусиса
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 100 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г творога
- 1/4 стакана сахара
- 2 ст. л. кунжута
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление скландраусиса
- В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло и теплое молоко. Замесить гладкое и эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: смешать творог с сахаром и кунжутом.
- Раскатать тесто в тонкий круг (толщиной около 3 мм). Вырезать кружочки диаметром около 7 см.
- На каждый кружок выложить ложку начинки.
- Сформировать пирожки, защипнув края теста. Смазать их взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Важно: для более хрустящей корочки пирожки можно смазать взбитым яйцом перед выпеканием. Кунжут можно заменить на другие семена, например, подсолнечные или тыквенные.
