Латкес — это традиционное блюдо чешской кухни, состоящее из картофельных оладьев с начинкой из вареного или жареного мяса, обжаренных в масле. Этот рецепт прост и доступен, а результат просто восхитителен!
Ингредиенты для Латкес
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2 ст. л муки
- соль, перец по вкусу
- 300 г вареного мяса (свинина, говядина или курица)
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Латкес
- Картофель очистить, натереть на крупной терке и отжать в дуршлаге.
- Луковицу мелко нарезать.
- В миске смешать картофельное пюре с луком, яйцами, мукой, солью и перцем.
- Разогреть растительное масло в сковороде.
- Ложкой выкладывать на разогретую сковороду порции картофельной массы, формируя лепешки толщиной около 1 см.
- Обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Готовые латкес выложить на тарелку.
- В отдельной сковороде обжарить мясо до золотистой корочки.
- Начинить латкес кусочками мяса.
Латкес можно подавать с различными соусами, например, сметаной или кетчупом. Вареное мясо можно заменить на жареную курицу или свинину. По желанию, в картофельную смесь можно добавить измельчённые грибы или зелень.
