Лапша шпецле — это традиционное немецкое блюдо, которое покорит вас своей простотой и невероятно приятным вкусом. Тонкие, слегка маслянистые ленточки теста напоминают по форме спагетти, но при этом обладают более нежной текстурой. Шпецле отлично сочетаются с различными соусами, мясными или овощными подливками, а также прекрасно дополняют любое праздничное застолье.
Ингредиенты для лапши шпецле
- 300 грамм муки;
- 2 яйца;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка сливочного масла (для смазывания);
| Калорийность на порцию | ~ 180 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление лапши шпецле
- В глубокой миске смешать муку и соль.
- Добавить яйца и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, не липнущим к рукам.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень тонкий прямоугольник (толщина примерно 2 мм).
- С помощью острого ножа нарезать тесто на ленточки шириной около 5 мм.
- В кипящую подсоленную воду опустить ленты теста порциями и варить в течение 3-4 минут, до готовности.
- Готовые шпецле вынуть шумовкой и обдать холодной водой для того чтобы они не слиплись.
Для приготовления настоящего немецкого шпецле используют специальную машину-пресс, но можно обойтись без нее. Главное – тесто должно быть тонким, а ленты – узкими и ровными. После варки шпецле подают с различными соусами: грибным, сливочным, томатным, или с мясными подливками. Не бойтесь экспериментировать!
