Лапша Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое покорило сердца гурманов всего мира своим невероятным вкусом и простотой приготовления. Традиционно в этом блюде используется паста, густой сливочный соус с пармезаном, беконом и яичным желтком.
Ингредиенты для Лапши Карбонара
- Паста (желательно спагетти или феттучини) — 300 г
- Бекон (кубиками) — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Пармезан (тёртый) — 100 г
- Яичные желтки — 3 шт.
- Молоко — 2 столовые ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
| Калорийность | ~700 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление Лапши Карбонара
- Вскипятите большое количество воды в кастрюле, добавьте соль и отварите пасту до состояния аль денте.
- Пока варится паста, в сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки с пармезаном, молоком, солью и черным перцем.
- Отцедите пасту и переложите ее в сковороду к бекону. Быстро перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и осторожно влейте яичную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы соус загустел и равномерно покрыл лапшу.
Важно не переварить пасту, иначе она станет слишком мягкой. Яичный соус должен быть приготовлен вне огня, иначе желтки свернутся.
