Лагман — это национальное блюдо узбекской кухни, которое покорило сердца людей по всему миру своим неповторимым вкусом и ароматом. Это сытное и ароматное блюдо представляет собой мясную лапшу с густым и насыщенным соусом из томатов, овощей и пряностей.
Ингредиенты для Лагмана
- 500 г говядины
- 300 г лапши (узбекской или тонкой пшеничной)
- 2 крупных луковиц
- 3-4 средних томата
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка зиры
- 1/2 ч. ложки кориандра
- 1/2 ч. ложки паприки
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Лагмана
- Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до румяной корочки.
- Добавить к мясу измельченный лук, морковь (натертую на крупной терке), сладкий перец (порезать соломкой) и обжаривать еще 5-7 минут.
- К овощам добавить томаты (измельченные или пропущенные через мясорубку), чеснок, зиру, кориандр, паприку, соль и перец. Тушить под крышкой на среднем огне 30-40 минут, пока соус не загустеет.
- Закипеть воду в кастрюле, добавить соль. Варить лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Готовую лапшу выложить в глубокие тарелки, сверху полить мясным соусом и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1-2 ст. ложки томатной пасты или немного уксуса (например, яблочного). Лапша для лагмана может быть разной — тонкой, толстой, с различными добавками. Главное — чтобы она была достаточно плотной, чтобы не разваливаться в соусе.
