Квашеные зеленые помидоры – это традиционное засол, которое несет в себе острые, кислые и соленые нотки. Этот рецепт идеально подходит для любителей пикантных блюд и отличным дополнением к картофельному салату, мясным блюдам или просто как самостоятельный закуски.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры
- Уксус 9%
- Соль
- Сахар
- Лавровый лист
- Чеснок
- Черный перец горошком
| Калорийность | 40 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 3 дня для маринования |
Приготовление
- Хорошо вымыть и обсушить помидоры. Небольшим ножом сделать надрезы на каждом помидоре.
- В чистые, сухие банки уложить лавровый лист, несколько зубчиков чеснока (сдавить), черный перец горошком. Затем плотно уложить помидоры в банки, оставляя около 2 см до верха.
- Воду закипятить и остудить до теплого состояния. В теплой воде растворить соль и сахар по вкусу. Добавить уксус.
- Залить приготовленным рассолом помидоры в банках, чтобы они были полностью покрыты.
- Закрыть банки стерилизованными крышками и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Затем можно хранить в холодильнике.
Важно помнить, что качество и свежесть помидоров напрямую влияют на вкус готового блюда. Выбирайте плотные, упругие зеленые помидоры без повреждений. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол свежую зелень (укроп, петрушка), а также кусочки красного острого перца.
