Квас из цикория – это освежающий и полезный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Он обладает слегка сладковатым вкусом с нотками горечи от цикория, а его приятная кислинка отлично утоляет жажду. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными рецептами и хочет получить натуральный и вкусный напиток.
Ингредиенты
- 200 г цикория
- 1,5 л воды
- 1 ст. ложка сахара (или по вкусу)
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
| Калорийность | 30-40 ккал на 100 мл |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 дня |
Приготовление
- Цикорий тщательно промыть, высушить и измельчить.
- Залить цикорий 1 л кипятка, накрыть крышкой и настоять 20-30 минут.
- Профильтровать настой через марлю или сито в кастрюлю.
- Добавить в отвар оставшиеся 0,5 л холодной воды, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
- Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место (20-25°C) на 1-2 дня для брожения.
- Через 1-2 дня квас должен забродить. Проверить готовность: напиток должен приобретать пену и слегка пузыриться.
- Квас перелить в чистую бутылку, плотно закупорить и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
При желании можно добавить в квас фрукты (например, ягоды или яблоки), пряности (корица, гвоздика) или имбирь. Важно следить за процессом брожения и не допускать переброжения, иначе напиток может стать слишком кислой.
