Кутабы с нутом — это традиционное блюдо восточной кухни, которое покорит вас своей простотой и невероятным вкусом. Сочетание хрустящей тонкой лепешки, нежной начинки из нута и ароматных специй создает незабываемый гастрономический опыт. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Мука — 2 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Нут, сваренный — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, кинза) — ½ пучка
- Специи: паприка, куркума, кориандр, cumin — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Сначала приготовим тесто: смешайте муку с солью, добавьте воду и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовим начинку: мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте чеснок и специи, жарьте еще минуту.
- Всыпьте сваренный нут в сковороду с луком и специями, перемешайте и тушите 5-7 минут.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть тонко.
- Выложите по центру каждой лепешки начинку из нута, защипните края теста, формируя полумесяц.
- Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте кутабы с обеих сторон до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к нуту немного измельченной хмели-сунели или зиры. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте еще немного воды. Для хранения кутабы можно заморозить перед тем, как обжарить.
