Куропатка на вертеле – это поистине праздничное блюдо, которое покорит своим неповторимым вкусом и ароматом. Традиционно эта птица запекается целиком на углях, что придает ей золотистую корочку и нежную мякоть. Приготовление куропатки на вертеле может показаться сложным, но с нашим рецептом даже начинающий кулинар сможет приготовить это блюдо!
Ингредиенты для куропатки на вертеле
- 1 целая куропатка
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ст. ложки черного перца
- 50 г сливочного масла
- Мед (по желанию)
- Любимые пряности для птицы
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на 100г | 2-4 человека | 2-2.5 часа |
Приготовление куропатки на вертеле
- Подготовка птицы: Хорошо промойте куропатку, обсушите ее бумажным полотенцем. Внутрь птицы поместите нарезанные лук и морковь. Приправьте соль, перец и любимыми пряностями.
- Запекание: Нагрейте вертел до необходимой температуры (около 180°C). Установите курицу на вертел и поместите ее над углями. Пеките 2-2.5 часа, периодически проливая соком птицы и поливая её растопленным сливочным маслом.
- Готовность: Куропатка готова, когда внутренняя температура достигнет 82°C, а мясо станет мягким и легко отделяться от костей.
Для более хрустящей корочки можно перед запеканием посыпать куропатку медом. Также важно следить за тем, чтобы огонь под вертелом не был слишком сильным, иначе птица сгорит снаружи, а внутри останется сырой.
