Курочка тикка-масала – это блюдо, которое покоряет сердца многих своей насыщенной вкусовой гаммой. Традиционно оно готовится из кусочков курицы, мариноваемых в специях и запеченных в пряном соусе на углях. Однако можно насладиться этим шедевром и дома, используя духовку.
Ингредиенты для курицы тикка-масала
- 1 кг куриного филе
- 200 мл натурального йогурта
- 2 ст. л. пасты из аджики (или 1 ч. л. свежего порошка чили)
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. гвоздики
- ½ ч. л. имбиря (молотого)
- ½ ч. л. мускатного ореха
- соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 100 мл бульона (куриного или овощного)
- 2 ст. л. свежей зелени (кориандр, петрушка)
- рис для подачи
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление курицы тикка-масала
- Маринование курицы: Смешайте йогурт, аджику (или чили), лимонный сок, куркуму, кориандр, гвоздику, имбирь, мускатный орех и соль. Добавьте куски куриного филе в маринад и тщательно перемешайте. Накройте контейнер крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-4 часа (лучше всего на ночь).
- Приготовление соуса: Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не размягчатся (около 5 минут). Влейте бульон и доведите до кипения.
- Добавление курицы: Поместите маринованную курицу в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.
- Подача: Украсьте готовое блюдо свежей зеленью (кориандр, петрушка) и подавайте с горячим рисом.
Советы для идеального курицы тикка-масала: Для более насыщенного вкуса можно использовать коровье молоко вместо йогурта. Также стоит обратить внимание на свежесть специй, так как они сильно влияют на аромат и вкус блюда.
