Курица в томатно-арахисовом соусе — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе остроту пряностей, сладость томатов и нежную текстуру курицы. Арахис придает соусу неповторимый ореховый вкус и насыщенный цвет, а специи раскрывают вкусовые оттенки всех ингредиентов. Это блюдо понравится всем любителям экзотики и ярких вкусов!
Ингредиенты
- Куриные бедра — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Арахис — 50 г
- Кокосовое молоко — 100 мл
- Имбирь — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Чилли (по желанию) — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (кориандр, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Куриные бедра промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В сковороде с разогретым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить курицу и обжаривать до румяной корочки (примерно 10 минут).
- Добавить к курице чеснок, имбирь, куркуму и чилли (если используете). Обжаривать еще 2 минуты.
- Влить томатную пасту и кокосовое молоко. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут, пока курица не станет мягкой.
- Арахис обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавить его в соус и перемешать.
- Добавить соль и перец по вкусу. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать нерафинированное кокосовое молоко. Если вы любите острые блюда, добавьте больше чилли или острого перца. Арахис лучше использовать жареный и очищенный.
