Курица в специях на солевой подложке — это потрясающий способ приготовить ароматное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Соль не только придает блюду неповторимый вкус, но и создает идеальную среду для сохранения влаги внутри курицы, что делает ее невероятно нежной.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1 луковица, четвертушки
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В небольшой миске смешайте соль, черный перец, паприку, тимьян и мускатный орех.
- Смажьте курицу маслом или жиром.
- Натрите курицу солью с перцами по всей поверхности, стараясь просолить внутреннюю часть тушки. Внутрь положите луковицу и чеснок.
- Выложите курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
- Запекайте в духовке 1 час 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 82°C.
- Дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Для более хрустящей корочки можно за 15 минут до окончания приготовления увеличить температуру духовки до 220°C. При подаче украсьте свежей зеленью и овощами по вкусу.
