Курица в бальзамической карамели – это невероятно вкусный и простой рецепт, который покорит всех своей сладковато-солено-пряной подачей. Запеченная под хрустящей корочкой курица с ароматной карамелью, пропитанной пряностями и вином – настоящее воплощение кулинарного искусства.
Ингредиенты
- Куриные бедра (или целая курица, разделенная на порционные части) — 1 кг
- Бальзамический уксус — 50 мл
- Сахарный песок — 50 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте курицу: промойте ее, обсушите бумажными полотенцами и посолите с черным перцем.
- В небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус, сахарный песок, соевый соус, мед, мускатный орех. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель не загустеет (примерно 5 минут).
- В отдельной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте курицу с каждой стороны до золотистой корочки (по 5 минут).
- Переложите обжаренную курицу в форму для запекания, полейте карамелью и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Периодически поливайте курицу оставшейся карамелью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в карамель щепотку имбиря или гвоздики. Если хотите получить более сладкую корочку, увеличьте количество сахара в рецепте.
