Курица с кукурузой по-каджунски – это яркое и ароматное блюдо, которое покорит вас своей пикантной комбинацией пряностей и нежной курочки. В этом рецепте используется знаменитый каджунский соус «эскабешь», который придает блюду неповторимый вкус и особый шарм.
Ингредиенты
- 1 кг куриного филе
- 2 чашки кукурузы (свежей, замороженной или консервированной)
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана томатной пасты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 чашки куриного бульона
- 2 ст. ложки каджунского соуса «эскабешь»
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими (около 5 минут).
- Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте куриное филе, нарезанное крупными кусками. Обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета (около 5-7 минут).
- Добавьте кукурузу, куриный бульон и каджунский соус «эскабешь».
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Для приготовления каджунского соуса «эскабешь» можно использовать готовый, купленный в магазине. Но для большего насыщенного вкуса рекомендую приготовить его самостоятельно. Он создается из острого перца (табаско или чили), уксуса, соли и сахара.
