Курица с хересом – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Херес придает курице особую пикантность, а сочный мясной сок получается невероятно вкусным.
Ингредиенты для куры с хересом
- 1,5 кг курицы (грудка, бедра или целая тушка)
- 200 мл хереса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 чашка куриного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление курицы с хересом
- Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Чеснок измельчите.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавьте морковь, сельдерей и чеснок, готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпьте томатную пасту и жарьте еще минуту.
- Добавьте курицу в сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета (10-15 минут).
- Влейте херес, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут.
- Добавьте куриный бульон, посолите, поперчите по вкусу. Закрыть крышкой и готовить еще 30 минут или пока курица не станет мягкой.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать выдержанный херес. Также попробуйте добавить к блюду немного красного перца для остроты, или жаренные каштаны для необычного вкусового сочетания.
