Курица по-царски – это блюдо, которое покорит даже самого изысканного гурмана. Его история уходит корнями в далекое прошлое, когда оно считалось настоящим деликатесом на царских столах. Сегодня же этот рецепт доступен каждому желающему приготовить ароматное и сочное мясо с неповторимым вкусом.
Ингредиенты для Курицы по-царски
- 1 целая курица
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 1 головка чеснока
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана растительного масла
- Специи по вкусу: соль, перец черный молотый, паприка, орегано, тимьян
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Курицы по-царски
- Подготовка курицы: Курицу промыть, обсушить бумажными полотенцами и разделить на порционные куски.
- Поджаривание курицы: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить куриные части до золотистой корочки со всех сторон.
- **Добавление овощей:** Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, чеснок измельчить. Добавить к курице в кастрюлю, обжарить овощи 5-7 минут до мягкости.
- Заливка вином: Влить сухое белое вино в кастрюлю, довести до кипения и тушить под крышкой 20 минут на среднем огне.
- **Добавление специй:** Добавить соль, перец черный молотый, паприку, орегано и тимьян по вкусу. Продолжить тушить еще 30-40 минут под крышкой, до готовности курицы.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю лавровый лист или веточку розмарина. Подавать Курицу по-царски лучше всего с отварным картофелем, рисом или другими любимыми гарнирами.
