Курица по-гвинейски — это традиционное блюдо из Гвинеи, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Основными ингредиентами являются курица, арахис, лук, перец чили, кокосовое молоко и специи. Рецепт довольно прост в исполнении, но требует определенной сноровки для достижения идеальной консистенции соуса.
Ингредиенты
- 1 кг курицы (филе или целая тушка)
- 200 г арахиса
- 2 крупные луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 острый красный перец (или по вкусу)
- 400 мл кокосового молока
- 1 ст. л. томата пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте курицу: вымойте и нарежьте на порционные куски. Лук, чеснок и перец чили мелко нарежьте.
- На среднем огне разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане. Обжарьте лук до прозрачности (5 минут). Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте курицу в кастрюлю и обжаривайте с всех сторон до золотистого цвета (8-10 минут).
- Добавьте томат пасту и перемешайте. Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока курица не станет мягкой.
- Добавьте арахис в кастрюлю за 5 минут до окончания приготовления. Хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Вместо целой курицы можно использовать филе или бедрышки. Кокосовое молоко можно заменить молоком коровьим или растительным. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного имбиря и кардамона.
