Курица по-баскски – это простое, но невероятно вкусное блюдо из испанской кухни. Мясо получается сочным и ароматным благодаря маринаду с красным вином и специями. Обычно его подают с картофелем, но также хорошо сочетается с рисом или салатами.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 200 мл красного вина
- 50 г оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 100 г вяленых томатов, нарезанных кубиками
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте курицу: вымойте и обсушите ее. Натрите солью, черным перцем и паприкой.
- В большой миске смешайте красное вино, оливковое масло, нарезанную луковицу, измельченный чеснок, соль и перец.
- Поместите курицу в маринад и убедитесь, что она полностью покрыта. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 2 часов, а лучше на ночь.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выньте курицу из маринада и выложите ее в форму для запекания. Залейте оставшимся маринадом.
- Запекайте курицу в течение 1 часа. Периодически поливайте соусом.
- Добавьте вяленые помидоры за 20 минут до окончания приготовления.
- Готовую курицу украсьте зеленью петрушки и подавайте горячей с гарниром.
Для более насыщенного вкуса используйте сухое красное вино. Если хотите получить хрустящую корочку, можно увеличить температуру духовки до 200°C за 15 минут до окончания приготовления.
