Курица на вертеле – это классическое блюдо, которое всегда собирает вокруг себя гостей и близких. Вкус отменной запеченной курицы с хрустящей корочкой просто непередаваемый. Подаётся традиционно с разнообразными гарнирами: картофельным пюре, рисом, свежими овощами.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1.5 кг)
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- Помидор
- Соль и перец по вкусу
- Специи для курицы (паприка, куркума, орегано – по желанию)
- 1 ст. ложка растительного масла
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка курицы: Тщательно промойте курицу, высушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте лук полукольцами, морковь и сельдерей кубиками.
- Заливка и маринование: В кастрюле смешайте 1 ст. ложка растительного масла с солью, перцем и специями по вкусу. Добавьте к заливке овощи, перемешайте и налейте смесь на курицу, массируя ее кожей.
- Подготовка вертела: Установите курицу на вертикальный ротор, используя специальный держатель для ножек. Поставьте вертел в заранее разогретую духовку или на гриль.
- Запекание: Запекайте курицу при температуре 180-200°С в течение 1.5 — 2 часов, периодически поливая соком, выделяющимся во время приготовления.
- Проверка готовности: Готовность курицы можно проверить, проткнув ее ножом в самом толстом месте – сок должен быть прозрачным.
Важно помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера курицы и используемого оборудования. Для достижения более хрустящей корочки можно увеличить температуру духовки за 15-20 минут до окончания приготовления.
