Курица Кара-аге — это популярное блюдо казахской кухни, которое покоряет своей невероятной сочностью и пикантным вкусом. Готовится оно из курицы, которая маринуется в специальном пряном соусе, а затем тушится с луком и морковью. Кара-аге — это настоящее кулинарное произведение искусства, которое обязательно понравится любителям восточной кухни.
Ингредиенты для Курицы Кара-аге
- 1 целая курица (около 1.5 кг)
- 2 крупных луковиц
- 3 моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1 ст. л. соли (или по вкусу)
- 1 стакан кипятка
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление Курицы Кара-аге
- Курицу промыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
- Лук очистить и нашинковать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить курицу до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить к курице лук и морковь, обжаривать ещё 5-7 минут.
- Всыпать перец черный молотый, паприку, куркуму и соль. Перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне в течение 40 минут.
- Добавить кипяток, довести до кипения и убавить огонь. Тушить ещё 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного уксуса или соевого соуса. Также вместо моркови можно использовать другие овощи по вкусу, например, свеклу или картофель.
