Куриный сыровяленый балык – это отличный вариант для тех, кто любит пикантные и соленые закуски. Он получается довольно вкусным и ароматным, а главное – его можно приготовить дома без использования специального оборудования.
Ингредиенты для куриного сыровяленого балыка
- Куриная грудка — 1 кг
- Сіль — 50 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Черный перец горошком — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ст.л.
- Сушеная мята — 0,5 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 дня (включая время сушки) |
Приготовление куриного сыровяленого балыка
- Куриную грудку промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- В миске смешать соль, сахар, перец, паприку, мяту, измельченный чеснок.
- Добавить кусочки курицы в смесь специй и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт солью.
- Переложить курицу в стеклянную или керамическую емкость, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24-36 часов.
- Через указанное время вынуть курицу из маринада, дать стечь лишней жидкости и подвесить ее в прохладном месте с хорошей вентиляцией для сушки на протяжении 2-3 суток.
Во время сушки балык нужно периодически переворачивать, чтобы он равномерно высыхал. Готовый балык должен быть твердым на ощупь и иметь приятный аромат. Хранить его можно в холодильнике около двух недель.
Спасибо за отличный пост! Очень полезная информация, теперь точно попробую сделать куриную сыровяленую колбасу по вашему рецепту.