Куриный суп с фаршированными шейками – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Фаршированные шейки придают супу особую пикантность, а курица делает его очень питательным. Этот рецепт довольно простой в исполнении, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 1 кг куриных шеек
- 2 л воды
- 200 г риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- для фарша: 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, зелень по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Сначала нужно подготовить фарш. Смешать тертый сыр, яйцо, сметану и зелень (укроп или петрушку). Хорошо перемешать.
- Шейки промыть, обсушить, разрезать пополам вдоль позвоночника и аккуратно вынуть косточки. Наполнить фаршем каждый кусочек шейки.
- В кастрюлю с водой положить шеи, довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить 40-50 минут.
- Добавить картофель (порезанный кубиками), морковь (натертую) и лук (мелко нарезанный). Варить еще 20 минут.
- Засыпать рис, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить до готовности риса (около 15-20 минут).
Важно: чтобы фарш не вытек во время варки, можно слегка закрыть отверстия шейки кусочком фольги или специальными булавками для фарширования.
