Куриный суп «Канья» — это классический рецепт испанской кухни, который славится своим насыщенным вкусом и лёгкой текстурой. Суп готовится на ароматном курином бульоне с добавлением овощей и пшеницы. Это сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года.
Ингредиенты
- 1 курятина (около 800 г)
- 2 л воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 картофелины
- 100 г крупе пшеницы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Курицу промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, затем снять пену. Убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут.
- Морковь, лук, сельдерей нарезать кубиками, картофель — дольками. Чеснок пропустить через пресс.
- Овощи добавить в кастрюлю с курицей и варить еще 15 минут.
- Всыпать пшеницу и лавровый лист (если используете). Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут до готовности пшеницы.
- За пару минут до конца приготовления добавить соль, черный перец по вкусу.
Суп «Канья» можно подавать с ломтиком лимона и свежей зеленью. Пшеница в супе может быть заменена на рис или другую крупу по желанию. Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного томатной пасты.
