Куриный суп с домашней лапшой – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда согреет и порадует вкусными нотками. Нежное куриное мясо, ароматная бульон, вкусная домашняя лапша и свежие овощи создают неповторимый вкус, который оценят все члены семьи.
Ингредиенты
- 500 г куриных бедрышек
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 картофелины
- петрушка и укроп (по вкусу)
- соль, черный перец – по вкусу
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл тёплой воды
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Куриные бедрышки промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой 40 минут.
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – кубиками или соломкой.
- Через 40 минут добавить в бульон лук и морковь, варить 15 минут.
- Добавить картофель, посолить, поперчить, варить еще 15-20 минут до готовности картофеля.
- Пока варится суп, приготовить лапшу. В миске смешать муку с яйцом и тёплой водой до получения гладкой массы.
- На рабочем столе посыпать мукой и раскатать тесто тонко (около 2 мм). Нарезать на полоски шириной 1-1,5 см.
- Закипятить оставшийся бульон. Осторожно опустить лапшу в кипяток и варить 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
- Добавить лапшу в суп, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и душистый перец горошком. Если хотите получить более густой суп, добавьте немного муки или крахмала к концу варки. Лапшу можно подавать с другими супами, например, с грибным.
