Куриное филе Le Cordon Bleu — это классическое французское блюдо, которое славится своим изысканным вкусом и аппетитным внешним видом. Мясо курицы обжаривается в хрустящей панировке с нежным сыром и тонким ломтиком ветчины, создавая удивительный баланс вкусов. Le Cordon Bleu — это настоящий шедевр кулинарного искусства, который покорит любого гурмана.
Ингредиенты
- Куриное филе (2 шт.)
- Ветчина (2-3 тонких ломтика)
- Сливочный сыр (50 г)
- Мука (для панировки)
- Яйцо (1 шт.)
- Сухари (для панировки)
- Растительное масло (для жарки)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте куриное филе: разделите его на две части вдоль толщины. Растяните каждый кусок мяса молоточком, чтобы он стал более тонким.
- На каждый кусок курицы выложите ломтик ветчины и кусочек сыра.
- Сверните куриное филе в рулет и закрепите зубочисткой.
- Приготовьте панировку: в трех отдельных тарелках размешайте муку, взбитое яйцо и сухари.
- Обваляйте каждый рулет сначала в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте куриные рулеты с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут на каждую сторону).
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать копченую ветчину. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его ножом — сок должен быть прозрачным.
Я полностью согласен с тем, что секрет сочности куриного филе Le Cordon Bleu кроется именно в правильной подготовке мяса перед обжаркой! Замачивание в молоке действительно помогает разрушить жесткие волокна и делает его невероятно нежным. Я даже экспериментировал с добавлением небольшого количества лимонного сока к молоку, и это дало еще более интересный вкус и слегка размягчило структуру. Обязательно попробую!