Куриное филе а ля Шиври

Куриное филе «а ля Шиври» — это классическое французское блюдо, которое отличается невероятным вкусом и простотой приготовления. Курица тушится в белом вине с луком, чесноком и пряностями, что придает ей нежнейшую текстуру и насыщенный аромат.

Ингредиенты для куриного филе а ля Шиври

• 500 г куриного филе
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 ст. ложка муки
• 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление куриного филе а ля Шиври

1. 10 минут: Куриное филе порезать на порционные куски, лук и чеснок мелко нарезать.
2. 5 минут: В большой сковороде растопить сливочное масло. Обжарить курицу до золотистого цвета с обеих сторон.
3. 5 минут: Добавить в сковородку лук и чеснок, обжарить 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
4. 10 минут: Влить сухое белое вино в сковороду и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину.
5. 3 минуты: В миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась однородная паста. Добавить пасту в сковороду и помешивать до загустения соуса.
6. 5 минут: Добавить куриный бульон в сковороду и продолжать тушить еще 5 минут.
7. Финальная стадия: Добавить петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим с любимым гарниром.

Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк вместо белого вина. Также можно добавить в соус немного сливочного масла перед подачей, чтобы он стал еще более нежным и кремовым.