Куриная печень — нежный и питательный продукт, который часто используется в кулинарии. В этом рецепте мы предлагаем приготовить куриную печень с грушей и луком в вине — блюдо изысканное на вкус, но при этом достаточно простое в приготовлении. Сладковатая груша прекрасно сочетается с соленым вкусом печени и пикантным ароматом вина.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 1 крупная груша
- 1 средний лук
- 150 мл белого сухого вина
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриную печень тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить куриную печень и обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавить муку в сковороду, перемешать с печенью и луком, обжаривать еще 1 минуту.
- Влить вино, довести до кипения. Соль, перец по вкусу.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить под крышкой 10-15 минут, пока печень не станет мягкой.
- Грушу очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Добавить грушу в сковороду за 5 минут до окончания приготовления.
- Подавать куриную печень с грушей и луком в вине горячей, украсив свежей зеленью.
Если хотите получить более густой соус, перед добавлением вина можно сделать загуститель из 1 ст. ложки муки и 2 ст. ложек холодной воды. Добавляйте соль и перец по вкусу, так как содержание соли в печени может варьироваться.
