Куриная печень с грибами в сливочном соусе – это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить достаточно быстро и просто. Печень получается нежной, а соус – ароматным и густым.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки — 200 мл
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Грибы очистить, помыть и нарезать пластинками.
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку грибы, посолить, поперчить и жарить 5-7 минут до готовности.
- Всыпать муку на сковороду, перемешать и обжаривать еще минуту. Постоянно помешивая, вливать сливки и довести соус до кипения.
- Добавить печень к грибам с соусом, убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут, пока печень не станет мягкой.
Чтобы печень получилась более нежной, ее можно предварительно отварить в слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут. Не пережаривайте грибы и печень, чтобы они не потеряли свою сочность. Подавать блюдо можно с картофельным пюре, рисом или макаронами.
