Курдан кебаб

Курдан кебаб — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое покоряет своим ярким вкусом и сочностью. Мясо, маринованное в ароматной смеси специй, жарится на углях или гриле до идеальной корочки, а затем подается с лепешками, свежими овощами и соусами. Готовить курдан кебаб несложно, главное — правильно подобрать специи и хорошенько промариновать мясо.

Ингредиенты для Курдан Кебаб

• 500 г баранины или говядины (можно использовать смешанное мясо)
• 2 луковицы
• 3 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. пасты кориандра
• 1 ст. л. пасты зиры
• 1 ч. л. черного перца
• ½ ч. л. соли
• 2-3 ст. л. растительного масла

Приготовление Курдан Кебаб

1. Мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Луковицу измельчить и добавить к мясу.
3. Добавить уксус, кориандр, зиру, перец, соль и растительное масло. Хорошо перемешать и мариновать минимум 30 минут (желательно больше).
4. Разогреть гриль или угли.
5. Нанизать мясо на шампуры.
6. Жарить курдан кебаб на углях или гриле до готовности, переворачивая каждые 5-7 минут.

Курдан кебаб традиционно подается с лепешками, свежим луком, томатами, огурцами и соусом из йогурта с чесноком. Мясо можно также нарезать на кусочки и добавить в салат.