Курабье

Курабье – это классическое русское печенье, которое славится своим хрустящим вкусом и тонким ароматом специй. Это любимое угощение на праздниках и в повседневной жизни. Благодаря несложной рецептуре его можно приготовить дома с легкостью.

Ингредиенты для курабии

• 1 стакан (200 г) сливочного масла
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1 яйцо
• 3 стакана (350 г) муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• для украшения: сахарная пудра, глазурь или измельченные орехи

Приготовление курабии

1. Взбейте сливочное масло с сахаром до светлой пены. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, взбейте еще раз.
2. В отдельной миске смешайте муку с содой и солью.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, замешивая тесто ложкой или насадкой для теста. Тесто должно быть мягким, но не липким.
4. Разделите тесто на две части и сформируйте из них плоские шарики. Уберите их в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте тесто на слегка припыленном мукой столе до толщины около 5 мм. Вырежьте печенье формочками или произвольной формы ножом.
6. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, с расстоянием между ними.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10-12 минут, пока края не станут золотистыми.
8. Остудите печенье на решетке.
9. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью и измельченными орехами.

Для более хрустящей курабии добавьте в тесто щепотку корицы или молотой гвоздики. Если тесто получилось слишком липким, можно добавить еще немного муки. Готовые печенья хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.