Купетада – это традиционное блюдо итальянской кухни, которое особенно популярно в регионе Калабрия. Это сытное и ароматное блюдо, состоящее из говяжьего фарша, обжаренного с овощами и заправленного пикантным соусом на основе помидоров. Купетада отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также может быть подана в качестве закуски.
Ингредиенты для Купетады
- 500 г говяжьего фарша
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 400 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 350 ккал на порцию | 4 | 1 час |
Приготовление Купетады
- Мелко порубить лук, морковь и болгарский перец.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне около 5 минут, до мягкости.
- Добавить к овощам фарш и жарить, помешивая, около 10 минут, пока он не зарумянится.
- Добавить чеснок, томатную пасту и специи. Перемешать и готовить еще 2 минуты.
- Влить сухое красное вино и довести до кипения.
- Добавить консервированные помидоры, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30 минут, помешивая время от времени.
- Подавать купетаду горячей с ароматной свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного измельченной мяты или орегано. Купетада также отлично сочетается с рисом, картофелем или пастой.
