Кулич — это традиционное русское праздничное блюдо, которое неизменно ассоциируется с Пасхой. Это сладкий и пышный кекс с изысканным вкусом, который непременно порадует всех гостей. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт кулича с клюквой и орехами — классического вкуса с нотками яркой кислоты и хрустящей текстуры.
Ингредиенты для кулича с клюквой и орехами
- 500 г муки
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- ½ ч. л. соли
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 150 г клюквы (сушеной или замороженной)
- 100 г грецких орехов, измельченных
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 12-14 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление кулича с клюквой и орехами
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать настояться 10 минут.
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить мягкое сливочное масло и ванильный экстракт. Влить дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится вдвое в объеме.
- Вмешать в тесто клюкву и измельченные орехи.
- Выложить тесто в смазанную маслом форму. Накрыть пленкой и дать подняться еще 30-40 минут.
- Поставить кулич в разогретую до 180°C духовку и выпекать 40-50 минут, или пока он не зарумянится.
- Остудить кулич в форме на решетке.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или апельсиновой цедры. Перед выпеканием кулич можно посыпать сахаром, чтобы он получился с красивой карамелизированной корочкой.
