Кулич – это традиционное русское праздничное блюдо, которое славится своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Этот рецепт поможет вам приготовить кулич, который будет так пышным и легким, словно пух.
Ингредиенты для кулича как пух
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
- Цедра одного апельсина (по желанию)
- Растительное масло для смазывания формы
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (плюс время для подъема теста) |
Приготовление кулича как пух
- В теплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
- Добавьте к муке яичные желтки, растопленное сливочное масло и активированные дрожжи с молоком.
- Замесите тесто до однородности. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Слегка обмяните поднявшееся тесто. Добавьте белки яиц взбитые в крепкую пену и аккуратно перемешайте.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите тесто и оставьте еще на 30 минут, чтобы оно подошло.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте кулич в течение 40-50 минут, до золотистого цвета. Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой: она должна выходить из середины изделия сухой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру апельсина или лимона. Также кулич можно украсить глазурью, посыпкой или цукатами.
