Куардак

Куардак — это традиционное азиатское блюдо, которое представляет собой жареную на гриле смесь из разных видов мяса и овощей. В зависимости от региона приготовления, в куардак могут добавляться разные специи и соусы, но его основой всегда являются сочные кусочки мяса и хрустящие овощи.

Ингредиенты для Куардак

• 500 г баранины, свинины или курицы (можно использовать смешанное мясо)
• 2-3 луковицы
• 1 большая сладкая паприка
• 1 болгарский перец любого цвета
• 1 морковь
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла
• Тмин, кориандр, зира (по желанию)

Приготовление Куардак

1. Мясо порезать крупными кусками (примерно 3-4 см). Лук нарезать полукольцами, овощи — соломкой.
2. В миске смешать мясо с луком, специями и солью. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.
3. Разогреть гриль или сковороду-гриль. Выложить мясо с овощами на решетку.
4. Жарить 10-15 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы куардак прожарился равномерно.

Для более насыщенного вкуса можно мариновать мясо в течение нескольких часов перед приготовлением. Также можно добавить в блюдо другие овощи по вкусу, например, баклажан или кабачок.