Круассаны — это любимое многими лакомство, которое сочетает в себе хрустящую корочку и нежную внутреннюю часть. А если подать их с нежной страчателлой, то получится просто невероятное сочетание вкусов! В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить эти восхитительные круассаны со страчателлой.
Ингредиенты
- Для круассанов:
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 200 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для страчателлы:
- 500 г рикотты
- 200 мл сливок
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 штук |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час расстойки |
Приготовление
- Для теста:
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-7 минут, пока не появится пена.
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь, молоко и яйцо. Замесите тесто до получения гладкой массы.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перемешивайте тесто руками, пока масло не равномерно распределится.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час.
- Для страчателлы:
- В миске смешайте рикотту, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Перемешивайте до получения гладкой массы.
- Сборка круассанов:
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Нарежьте его на треугольники.
- Сверните каждый треугольник в рулет, начиная с широкой стороны.
- Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться 30 минут.
- Выпечка:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера к страчателле. Приятного аппетита!
