Круассаны – это не только изысканное французское изделие, но и отличная основа для самых неожиданных начинок. Представляем вам рецепт круассанов с говяжьими щеками – сочетание хрустящей выпечки и нежного, сочного мяса, которое удивит всех своим вкусом.
Ингредиенты
- 1 упаковка готового слоеного теста для круассанов
- 500 г говяжьих щек
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Подготовка мяса: Говяжьи щеки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками размером 3-4 см.
- Обжарка: В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить говяжье мясо и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавление овощей: Лук и чеснок мелко порубить и добавить к мясу. Обжаривать все вместе еще 5 минут, помешивая.
- Заливка соусом: Добавить томатную пасту, красное вино и говяжий бульон в сковороду. Посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1.5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Формирование круассанов: Разогреть духовку до 200°C. Разморозить слоеное тесто и разделить его на порции для круассанов. На каждый круассан положить немного отварного мяса с соусом.
- Выпечка: Выложить круассаны на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 15-20 минут, пока они не зарумянятся.
- **Подача:** Посыпать готовые круассаны свежей зеленью.
Говяжьи щеки – очень нежное мясо, которое отлично подходит для долгого тушения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного специй, например, тимьяна или розмарина. Если вы предпочитаете более хрустящий круассан, то обжарьте его перед отправкой в духовку ещё 2-3 минуты.
