Кроваво-красный томатный суп – это не просто вкусный, но и очень красивый первый блюда! Благодаря насыщенной красному цвету он создаёт впечатление праздника на столе. А хрустящие сырные гренки придают ему неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты
- 400 г томатов**
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка сахара
- соль, перец по вкусу
- Для гренков: 50 г твердого сыра**, 3 ломтика белого хлеба
| Калорийность | ≈ 180 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном растопить немного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить томатную пасту и чеснок, обжаривать 2 минуты. Положить кубики томатов, посолить, поперчить, добавить сахар. Тушить под крышкой 15 минут.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить ещё 10 минут.
- Хлеб нарезать кубиками, посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного острого перца. Также вместо белого хлеба для гренков можно использовать багет или итальянский хлеб.
