Кростини с баклажанами и козьим сыром – это изысканное и легкое блюдо, которое идеально подходит для летних вечеров или как закуска к шампанскому. Сочетание ароматных жареных баклажан, мягкого козьего сыра и хрустящего хлеба создает неповторимый вкус, который порадует всех ценителей вкусной еды.
Ингредиенты для кростини с баклажанами и козьим сыром
- 2 баклажана
- 100 г козьего сыра
- 2 дольки чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- 8 ломтиков багета или другого хлеба
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление кростини с баклажанами и козьим сыром
- Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Разогрейте оливковое масло** в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажанные кружочки до золотистого цвета с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). **Посолите и поперчите по вкусу.**
- Слегка промажьте ломтики хлеба оливковым маслом и поджарьте их в тостере или духовке до золотистого цвета.
- **На каждый кусочек хлеба выложите слой обжаренных баклажан, сверху – козий сыр и мелко порубленный чеснок.**
- Подавайте кростини с баклажанами и козьим сыром теплыми, украсив свежей зеленью петрушки.
Вместо козьего сыра можно использовать фета или моцареллу. Для более насыщенного вкуса добавьте к баклажанам немного красного вина или бальзамического уксуса во время обжарки. Хлеб для кростини лучше всего выбирать ржаной или бородинский, так как он имеет более выраженный вкус и текстуру.
