Кростини – это итальянское блюдо из обжаренного хлеба, которое в качестве основы для самых разнообразных топовпингов. Кростини с анчоусами и каперсами — это классический вариант этой закуски, который идеально подходит как для фуршета, так и для ужина. Сочетание соленой рыбки, кислых каперсов и ароматного масла создает поистине незабываемый вкус.
Ингредиенты
- Хлеб (лучше всего использовать итальянский хлеб или багет)
- Анчоусы в масле
- Каперсы, консервированные в рассоле
- Оливковое масло
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Чеснок (по желанию)
- Зелень петрушки или укропа (для украшения)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их в оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Анчоусы разделите на небольшие кусочки и выложите на разогретые хлебные ломтики.
- Каперсы обсушите от лишнего рассола и добавьте к анчоусам. Сбрызните все оливковым маслом и посыпьте солью, перцем по вкусу.
- Если желаете, можете добавить мелко нарубленный чеснок для усиления аромата.
- Подавайте кростини теплыми, украсив свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте анчоусы с высоким содержанием соли. Хлеб для кростини лучше всего выбирать с хрустящей корочкой. Не пережаривайте хлеб, иначе он станет жестким.
