Кролик в горчично-медовом соусе – это вкусное и ароматное блюдо, которое станет украшением вашего стола. Нежное мясо кролика прекрасно сочетается с остро-сладким вкусом соуса из горчицы и меда. Рецепт достаточно простой, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика (около 1,5 кг)
- 2 ст. ложки меда
- 3 ст. ложки горчицы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина (сухого)
- 50 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Кролика помыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок, обжарить еще 5 минут.
- Влить вино, довести до кипения и протушить 2-3 минуты. Затем добавить бульон.
- Смешать мед с горчицей, влить в кастрюлю к кролику. Тушить под крышкой на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
- За 15 минут до готовности снять крышку и дать соусу загустеть.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать дижонскую горчицу. Также к кролику в соусе можно подать отварные или запеченные овощи, картофель, рис или гречку.
Замечательно! Рецепт кролика в горчично-медовом соусе – это не просто кулинарное решение, а целое поле для экспериментов с балансом вкусов. Кислотность горчицы, сладость меда, мясная текстура кролика и необходимость правильно ее прожарить, чтобы осталась сочность… Все эти факторы требуют внимательности и понимания взаимодействия ингредиентов. И даже незначительное изменение пропорций или времени приготовления может кардинально повлиять на конечный результат – от восхитительного блюда до разочарования. Интересно, какие еще секреты скрываются в этом, казалось бы, простом рецепте?