Кролик стифадо — это традиционное греческое блюдо, которое покоряет своей сочностью и насыщенным вкусом. Мягкий кролик тушится в ароматном соусе из вина, томатов, лука и специй, что делает его идеальным блюдом для холодного вечера.
Ингредиенты для Кролика стифадо
- 1 кг кролика, порезанного на порционные куски
- 2 луковицы, нарезанные полукольцами
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 стакан красного сухого вина
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 2 стакана мясного бульона
- 1 ст. л. сушеных oregano
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- Соль по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление Кролика стифадо
- Обжарьте кролика в растопленном растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте к кролику лук и чеснок, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте в кастрюлю вино, дождитесь, пока оно выкипит наполовину.
- Добавьте томатную пасту, бульон, орегано, перец и соль.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Подавайте кролика стифадо горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного греческого меда или кленового сиропа. Также можно использовать копченый бекон для придания блюду дополнительной пикантности.
