Кролик с яблоками, тушенный в вине — это блюдо изысканное и ароматное. Мясо кролика становится нежным и сочным, а кислые яблоки придают ему неповторимый вкус. Это отличный вариант для романтического ужина или семейного праздника.
Ингредиенты
- Кролик — 1.5 кг
- Яблоки (сладкие и кисло-сладкие) — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вино красное сухое — 200 мл
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Кролика потрошить, промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить кролика со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к кролику, обжарить еще 5-7 минут.
- Влить красное вино, добавить тмин, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и добавить в кастрюлю к кролику. Тушить еще 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью и горкой крутых картофельных пюре. Для более насыщенного вкуса используйте вино хорошего качества с заметным ароматом черной смородины или вишни.
