Кролик с яблоками — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса кролика и сладость яблок. Благодаря легкой карамелизации сахара, получающийся соус отлично дополняет вкус кролика. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 кролик (около 2 кг)
- 4 яблока (сладкие сорта)
- 2 луковицы
- 100 г сливочного масла
- 50 г муки
- 200 мл белого вина
- 100 мл куриного бульона
- соль, перец по вкусу
- веточку розмарина
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Очистите кролика от внутренностей и промойте. Разрежьте на порционные куски.
- Лук нарежьте полукольцами, яблоки — дольками.
- В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте кролика с двух сторон до золотистой корочки.
- Добавьте лук и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте яблоки и продолжайте жарить 10 минут.
- Муку смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста. Влейте ее в кастрюлю и готовьте 2 минуты.
- Влейте вино и бульон, добавьте соль, перец, розмарин.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 45 минут.
Для более насыщенного вкуса кролика можно предварительно замариновать его в смеси соевого соуса, меда и специй. Яблоки лучше выбирать сладкие сорта, чтобы они хорошо сочетались с мясом. Подавать блюдо рекомендуется с картофельным пюре или рисом.
