Кролик по-молдавски с морковью и тмином

Кролик по-молдавски — это ароматное и вкусное блюдо, которое покорит вас своим пряным вкусом. Кролика тушат с морковью, луком и специями, что придает ему особую мягкость и насыщенность. Подают его с картошкой или любым другим гарниром по вкусу.

Ингредиенты

• 1 целая кроличья тушка
• 3 средние моркови
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Подготовьте кролика: вымойте его, удалите лишнюю жирную часть и нарежьте на порционные куски.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. В сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку морковь и кролика. Обжаривайте еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Всыпьте тмин, черный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите кролика в течение 1 часа 30 минут – 2 часов. Периодически помешивайте, чтобы мясо не пригорело.
6. Готовый кролик по-молдавски украсьте свежей зеленью.

Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина или бульона. Если хотите, чтобы кролик был более мягким, перед тушением его можно замариновать в смеси растительного масла, уксуса и специй на несколько часов.