Кролик по-креольски

Кролик по-креольски — это ароматное, насыщенное блюдо карибской кухни, в котором кролик тушится в пряном соусе с овощами. Его характерный вкус обусловлен использованием специй и трав, таких как куркума, имбирь, паприка и острый перец. Кролик по-креольски прекрасно подается с рисом, ямсом или другими гарнирами.

Ингредиенты для кролика по-креольски

• 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки острого перца (или по вкусу)
• 2 лавровых листа
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление кролика по-креольски

1. Подготовка кролика: Кролика промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
2. Обжаривание: Нагреть растительное масло в кастрюле или казане. Обжарить кролик со всех сторон до золотистого цвета.
3. Добавление овощей: Добавить к кролику мелко нарезанный лук, чеснок, болгарский перец и морковь. Обжарить овощи 5-7 минут до мягкости.
4. Заливка соусом: Добавить томатную пасту, сухое красное вино, куркуму, имбирь, паприку, острый перец, лавровые листы, соль и черный перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты.
5. Тушение: Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1,5-2 часа, периодически помешивая, пока кролик не станет мягким.
6. Добавление помидоров: За 30 минут до готовности добавить нарезанные помидоры в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу.

Советы: Для более насыщенного вкуса кролик можно мариновать в смеси специй перед приготовлением. Если хотите получить острее блюдо, добавьте больше острого перца или используйте чили-порошок. Подавайте кролика по-креольски с отварным рисом, жареным бананами или свежими овощами.