Крок-месье — это французское блюдо, которое представляет собой запеченную в духовке смесь мяса, овощей и соуса бешамель. Его название происходит от французского слова croque, что означает трескается или crunch. Крок-месье часто подается как горячая закуска или основное блюдо, и его можно приготовить с разными видами мяса и овощей.
Ингредиенты для крок-месье
- 500 г говяжьего фарша
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 300 г шампиньонов
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
- 100 мл белого вина
- 500 мл бульона
- 2 ст. ложки муки
- 100 г сливочного масла
- 1 литр молока
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление крок-месье
- Нарезать лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарить их в сливочном масле до мягкости.
- Добавить шампиньоны и обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать фарш и панировочные сухари, перемешать и жарить 10-15 минут.
- Залить мясо белым вином, дождаться его испарения.
- Добавить бульон, посолить, поперчить.
- В сотейнике смешать муку с молоком и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса бешамель.
- Переложить мясо в форму для запекания, сверху полить соусом бешамель.
- Запекать в разогретой духовке при 180°C 30-40 минут.
Крок-месье можно приготовить с разными видами мяса, например, куриным или свиным фаршем. Также можно добавить другие овощи, такие как картофель или кабачок. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать сухое красное вино.
