Баклажаны «Пучхолия» — это популярное грузинское блюдо, которое покоряет своей вкусной и ароматной начинкой. Это сытное и питательное блюдо, приготовленное из баклажан в кляре и запеченное в духовке, а внутри – ароматный начинка из мяса или грибов.
Ингредиенты для Баклажанов «Пучхолия»
- Баклажаны средние — 6-8 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Говядина, свинина или баранина (крупно нарезанная) — 300 г;
- Рис — 1/2 стакана;
- Свежие зелень (петрушка, укроп) — пучок;
- Яйца куриные — 2 шт;
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Специи по вкусу: соль, черный перец, кориандр, паприка;
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Баклажанов «Пучхолия»
- Подготовка баклажан: Баклажаны тщательно промыть, разрезать вдоль на две половинки и вырезать мякоть. Оставшуюся мякоть измельчить.
- Приготовить начинку: Лук мелко порубить. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо и готовить, помешивая, до готовности. Всыпать рис, специи по вкусу, тушить 10-15 минут.
- Соединить начинку с мякотью баклажан: Добавить измельченную мякоть баклажанов к готовой начинке и перемешать.
- Начинить баклажаны: Начинку плотно уложить в выемки полученных половинок баклажанов.
- Приготовить кляр: В миске взбить яйца, добавить муку и воду до получения однородной массы.
- Обмакнуть баклажаны в кляр: Погрузить начиненные баклажаны в кляр с обеих сторон.
- Запекание: Выложить баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и запекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока не подрумянятся.
Баклажаны «Пучхолия» можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Для более яркого вкуса добавьте в начинку измельченные свежие помидоры.
Согласен с выводами автора статьи, баклажаны «Пучхолия» действительно заслуживают внимания! Очень интересный сорт.